Bonbon forma - Süss Velem webáruház
21 adagos szív alakú polikarbonát bonbon forma
21 adagos hagyományos recés mintás polikarbonát bonbon forma
10 adagos állatos (majom, maci, süni) Banquet Culinaria szilikon bonbon forma
Bonbon forma, csokoládé forma. A polikarbonát és szilikon bonbon formák segítségével könnyen készíthetsz házi készítésű bonbonokat.
A bonbon formákat alapanyaguk szerint soroljuk csoportokba.
Polikarbonát bonbon forma
A polikarbonát bonbon forma merev műanyagból készül. A bonbon formán általában több, azonos formájú és méretű mélyedés található. A mélyedések száma függ azok méretétől.
Szilikon bonbon forma
A szilikon bonbon formák élelmiszerbiztos szilikonból készülnek, belső felületük teljesen sima. Kezdő bonbonkészítők számára ideális választás.
Bonbon formák használata
- Minden bonbon forma használatakor nagyon fontos, hogy teljesen tiszták legyenek.
- Másik nagyon fontos lépés, hogy a csokoládé hüvely elkészítéséhez használt csokoládé temperált legyen. A temperált csokoládé a formából könnyen kijön, mivel dermedés közben egy kicsit zsugorodik. A polikarbonát bonbon formáknál érdemes a temperálásnál maghőmérőt használni, hogy ellenőrizhessük a csokoládé pontos hőmérsékletét.
- A temperált csokoládét a tiszta bonbon formába öntjük. Megvárjuk amíg egy kicsit elkezd dermedni és kiöntjük belőle a csokoládét. A forma tetején lévő felesleget lehúzzuk róla csokoládé kaparóval vagy habkártyával.
- Ezután a polikarbonát formát fejjel lefele pihentetjük, amíg teljesen megdermed a csokihüvely. Szilikon formánál ezt a lépést a forma többszöri forgatásával tudjuk pótolni. Így lesz egyenletesen vastag a megdermedt csokoládé.
- Miután lehúztuk csokikaparóval vagy habkártyával a bonbon formára került csokoládé felesleget, hűtőbe tesszük a bonbon formát és teljesen kidermesztjük a csokihüvelyeket.
- Betöltjük és lehűtjük a bonbonokat.
- Temperált csokoládéból talpat készítünk a bonbonoknak. Az olvasztott csokoládét ráöntjük a formára, majd csokoládé kaparóval vagy habkártyával eloszlatjuk a bonbonkon, és a felesleget lehúzzuk a formáról.
A bonbon formákat alakjuk szerint is csoportosíthatjuk.
Vannak a klasszikus alakú bonbon formák, amiket már ismerünk a gyári bonbonok révén. Ilyen klasszikus bonbon forma a konyakmeggy bonbon forma vagy a félgömb bonbon formák. Ezek a legnépszerűbb bonbon formák.
Bonbon formák azonban nagyon sokféle alakban léteznek, íme néhány a teljesség igénye nélkül: bonbon virág forma, húsvéti bonbon forma, karácsonyi bonbon forma, konyakmeggy bonbon forma.
Saját készítésű bonbonodhoz válassz bonbon formát a Süss Velem webáruház széles kínálatából!