Bonbon forma - Süss Velem webáruház
Banquet Culinaria Szilikon Szív Bonbonforma – 15 Adagos Kivitel
13 db raktáron
Bonbon forma, csokoládé forma. A polikarbonát és szilikon bonbon formák segítségével könnyen készíthetsz házi készítésű bonbonokat.
A bonbon formákat alapanyaguk szerint soroljuk csoportokba.
Polikarbonát bonbon forma
A polikarbonát bonbon forma merev műanyagból készül. A bonbon formán általában több, azonos formájú és méretű mélyedés található. A mélyedések száma függ azok méretétől.
Szilikon bonbon forma
A szilikon bonbon formák élelmiszerbiztos szilikonból készülnek, belső felületük teljesen sima. Kezdő bonbonkészítők számára ideális választás.
Bonbon formák használata
- Minden bonbon forma használatakor nagyon fontos, hogy teljesen tiszták legyenek.
- Másik nagyon fontos lépés, hogy a csokoládé hüvely elkészítéséhez használt csokoládé temperált legyen. A temperált csokoládé a formából könnyen kijön, mivel dermedés közben egy kicsit zsugorodik. A polikarbonát bonbon formáknál érdemes a temperálásnál maghőmérőt használni, hogy ellenőrizhessük a csokoládé pontos hőmérsékletét.
- A temperált csokoládét a tiszta bonbon formába öntjük. Megvárjuk amíg egy kicsit elkezd dermedni és kiöntjük belőle a csokoládét. A forma tetején lévő felesleget lehúzzuk róla csokoládé kaparóval vagy habkártyával.
- Ezután a polikarbonát formát fejjel lefele pihentetjük, amíg teljesen megdermed a csokihüvely. Szilikon formánál ezt a lépést a forma többszöri forgatásával tudjuk pótolni. Így lesz egyenletesen vastag a megdermedt csokoládé.
- Miután lehúztuk csokikaparóval vagy habkártyával a bonbon formára került csokoládé felesleget, hűtőbe tesszük a bonbon formát és teljesen kidermesztjük a csokihüvelyeket.
- Betöltjük és lehűtjük a bonbonokat.
- Temperált csokoládéból talpat készítünk a bonbonoknak. Az olvasztott csokoládét ráöntjük a formára, majd csokoládé kaparóval vagy habkártyával eloszlatjuk a bonbonkon, és a felesleget lehúzzuk a formáról.
A bonbon formákat alakjuk szerint is csoportosíthatjuk.
Vannak a klasszikus alakú bonbon formák, amiket már ismerünk a gyári bonbonok révén. Ilyen klasszikus bonbon forma a konyakmeggy bonbon forma vagy a félgömb bonbon formák. Ezek a legnépszerűbb bonbon formák.
Bonbon formák azonban nagyon sokféle alakban léteznek, íme néhány a teljesség igénye nélkül: bonbon virág forma, húsvéti bonbon forma, karácsonyi bonbon forma, konyakmeggy bonbon forma.
Saját készítésű bonbonodhoz válassz bonbon formát a Süss Velem webáruház széles kínálatából!
