Cukrok
A cukor egy alapvető összetevő a cukrászatban. Különféle típusai különböző textúrát, édességet és funkciót kölcsönöznek a süteményeknek és desszerteknek.
Íme néhány gyakran használt cukorfajta a cukrászatban
Kristálycukor
Ez a legelterjedtebb cukorfajta. Finom kristályokból áll, és általánosan felhasználják a sütemények és desszertek édesítésére. Számos forma és szemcseméret létezik, például finom, kristályos vagy kristályosított formában.
Porcukor
Ez a finom szemcsés porcukor a legjobb választás a krémek, pudingok, mázak és desszertek készítéséhez a könnyen oldódó és sima textúrája miatt. A Süss Velem! Webáruházban számos porcukorszóró közül választhatsz a desszertjeid dekorálásához.
Barna cukor
Ez a cukor sötét színű és enyhén melaszos ízű melasztartalma miatt. Két fő típusa van: sötétbarna és világosbarna cukor. A barna cukor gazdagabb ízt és lágyabb textúrát kölcsönöz a sütési termékeknek, és különösen jól működik például süteményekben, muffinokban vagy sült kenyerekben.
Jégcukor
Nagyobb, durvább szemcseméretű cukor, amelyet a sütemények díszítésére használnak, mivel megőrzi formáját és textúráját a sütés során. A Süss Velem! Webáruházban több kiszerelésben is találsz jégcukrot.
Invertcukor
Ez a cukor speciális cukorfajta, amelyet gyakran használnak péksüteményekben és süteményekben a frissesség és nedvesség megőrzése érdekében. Az invertcukor hozzájárul a sütemények puhaságához és rugalmasságához.
Glükózszirup
Ez a sűrű, ragacsos szirup a cukor és a keményítő hidrolizálása révén készül. A glükózszirup stabilizálja és lágyítja a süteményeket, emellett segít megelőzni a cukor kristályosodását a desszertekben.
