Nincs elektromos habverőd, de tortát vagy süteményt sütnél?
A tojásfehérjét bizony jó keményre fel kell verni ahhoz, hogy tökéletes piskótát készíts, a tejszínhabról nem is beszélve, ha tejszínhabbal díszített tortát, sütit készítesz.
Habverés kézzel:
Kézi habveréshez szükséged lesz egy habüstre vagy porcelán tálra, ezekben lesz igazán kemény, szép a hab.
A másik fontos kellék a habverő. A Süss Velem Webáruházban megtalálod a legjobb minőségű cukrász habverőket, amikkel még egyszerűbb a habverés kézzel.
Ha tojásfehérjét szeretnél habbá verni, adj egy csipet sót, kevés citromlevet vagy ecetet a tojásfehérjéhez és körkörös csuklómozdulatokkal verd fel a tojásokat.
Tejszínhab esetében adj habfixálót vagy egy csipet sót a tejszínhez, így könnyebb dolgod lesz.
Ha régi hagyományos spirál alakú, rugós habverővel dolgozol, kissé körkörös mozgással, rugóztatva a habverő fejét verd a habot. Csepp alakú habverővel úgy dolgozz, mintha villával vernél fel tojást.
Mindezeket elég sokáig és nagy erőt kifejtve kell végezned, hogy tényleg kemény hab legyen a végeredmény.
Az elkészült habot töltsd habzsákba süteményeid díszítéséhez.
Mérőedény >>
