A nokedli szaggatás neked is nehézséget okoz?
A nokedli szaggatás könnyű, ha van nokedli szaggatód, de nokedli szaggató nélkül is könnyen lehet galuskát készíteni.
Olvass tovább hogy többet arról, hogy hogyan működik a nokedli szaggatás szaggató nélkül!
Nokedli szaggatás
Dolgozhatsz kerek nokedli szaggatóval, vagy hagyományos rozsdamentes nokedli szaggatóval. Az eredmény szinte ugyanolyan lesz, de valaki jobban szereti az egyiket használni, valaki meg a másik nokedli szaggatót kedveli jobban.
Tegyél némi tésztát a nokedliszaggatóba, és a hagyományos nokedli szaggató esetében a tálkáját kezdd el oda-vissza húzogatni. A kerek nokedli szaggató használatánál egy spatula segítségével mozgasd a nokedli tésztát a nokedli szaggatóban, egészen addig ameddig bele nem potyog az összes tészta a forró vízbe. Nokedli szaggató használata. link
Miután beleszaggattad a nokedli tésztáját a forró vízbe, várd meg ameddig a nokedlik feljönnek a víz felszínére és ezen felül várj még 1-2 percet, hogy teljesen megfőjenek a nokedlik. Itt olvashatod el mennyi a nokedli főzési ideje
Ha már kellően megfőttek a nokedlik, akkor egy szűrő segítségével szedd ki őket a forró vízből.
Nokedli nokedli szaggató nélkül
Nokedli szaggatás deszkáról:
A nokedli deszkáról szaggatva ugyanazzal a recepttel készül, pusztán a szaggatás módjában különböznek egymástól.
A nokedli készítése szaggató nélkül nem túl bonyolult, de sokat tud segíteni a nokedli szaggatásban egy nokedli szaggató.
- Amikor felforrt a víz, vizezz be egy kést és egy vágódeszkát, mert a nokedli szaggatás késsel, sokkal egyszerűbb hogyha vizes a kés és a vágódeszka.
- Vágj le a tésztából egy 1 cm vastag csíkot, és húzd a deszka üres részére, majd ebből a csíkból fél centis darabokat szaggass bele a forró vízbe.
- Miután feljönnek a galuskák a víz felszínére, még főzd 1-2 percig és szedd ki a galuskákat egy szűrő segítségével.
- Megfuttathatod a galuskákat serpenyőben egy kevés zsiradékon, ettől csak még finomabb lesz a galuska. Bővebben a galuska megfuttatásáról a Nokedli készítése cikkünkben olvashatsz.
Galuska szaggatás kanállal:
A nokedli szaggatás kanállal hasonlóan egyszerű folyamat, mint amikor az ember kést és vágódeszkát használ.
A nokedli szaggatás kézzel tovább tart mint amikor az ember használ egy nokedli szaggatót. Ezért mindenkinek akinek nincs otthon, ajánljuk egy nokedli szaggató beszerzését.
- Amikor felforrt a víz, vedd a kezedbe a tálat amiben a tésztát keverted, majd fogj egy evőkanalat és mártsd bele a forró vízbe, hogy ne ragadjon hozzá a galuskatészta a kanálhoz.
- Szedj ki a kanállal egy akkora darabot a tésztából amekkora méretű galuskákat szeretnél, és ejtsd bele a forró vízbe a tésztát, ha nem esik bele akkor nyugodtan merítsd bele a kanalat a tésztával a vízbe, attól le fog jönni a kanálról.
- Folytasd ezt addig ameddig meg nem telik a víz galuskákkal és minden 2-3-adik szaggatás után mártsd bele a kanalat a vízbe, ha lejönnek a nokedlik a kanálról anélkül, hogy bele kellene mártanod a vízbe (figyelj oda arra, hogy a galuskák legalább megközelítőleg ugyanakkora méretűek legyenek).
- Várd meg ameddig a galuskák feljönnek a víz felszínére, valamint ezen felül várj még 1-2 percet, hogy teljesen megfőjenek a galuskák.
- Szedd ki a galuskákat egy szűrő segítségével a forró vízből, és csepegtetés után tedd bele őket egy keverő tálba, vagy egy serpenyőbe és tegyél rá némi olajat, vagy felolvasztott zsírt és keverd össze.
- Ha van kedved, akkor meg is futtathatod a serpenyőben egy kis olajon vagy zsíron a galuskákat, ettől csak finomabb lesz. Bővebben a galuska megfuttatásáról a Nokedli készítése cikkünkben olvashatsz.
Tojásos nokedli szaggató nélkül
- Készítsd el a nokedli szaggató nélküli nokedlit az előző pontokban leírtak alapján.
- Tedd bele az elkészült nokedlit egy kizsírozott serpenyőbe és kezdd el hevíteni a serpenyőt, majd üsd rá a tojásokat. Fél kg lisztből főzött nokedlihez 4 tojást használj.
- Keverd el a nokedlivel a tojásokat és tegyél rá egy fél mokkás kanál sót.
- Addig pirítsd folyamatos kevergetés mellett, ameddig a tojás meg nem sül a nokedlin.
Nokedli szaggatás levesbe
A levesbe való galuska szaggatás jobban laktatóvá teszi a levest, és ki lehet vele váltani a tésztát, ezért tökéletes megoldás ha nincsen otthon levestésztánk.
A levesbe szánt nokedli tésztája némileg különbözik a fentiekben leírt nokedliétől.
A nokedlitészta hozzávalói:
- 1 tojás
- 65-75 gramm liszt ( attól függően, hogy mennyire szeretnéd keményre a nokedli tésztáját )
- Fél mokkás kanál só
Verd fel a tojást és add hozzá a lisztet apránként, hogy jól el tudd keverni. Itt nem érvényes az a szabály miszerint ne keverd túl a nokedli tésztáját, itt az a legjobb ha csomómentesre kevered a tésztát. Add hozzá a sót és keverd el azzal is.
Ha túl hígnak érzed, akkor adj hozzá még lisztet és ha túl sűrűnek, akkor még adj hozzá egy kevés vizet. Fontos, hogy ennek a nokedlinek a tésztáját kicsit hígabbra kell csinálni, mint amelyiket csak vízben főződ ki.
Akkor szaggasd bele a nokedlit a levesbe, amikor már teljesen megfőtt.
Egy nokedli szaggató segítségével szaggasd bele a levesbe a nokedlit, vagy ha nincsen nokedli szaggatód otthon, akkor kanállal, vagy késsel is beleszaggathatod a galuskát a levesbe. Főzd 1-2 percig miután feljöttek a nokedlik a leves tetejére. Amikor elkészült a nokedli akkor már készen is van a nokedli betétes leves. Lehet is tálalni!
Nokedli szaggató ötletek - Kézi sajtreszelő
Ha nincsen otthon nokedli szaggatód, akkor használhatsz nokedliszaggató helyett egy lapos nagy lyukú kézi sajtreszelőt.
Tedd rá a nokedli tésztát a reszelőre, és egy fakanál, spatula segítségével próbáld meg átszaggatni a tésztát a reszelőn.
Sokkal egyszerűbb nokedlit szaggatni akkor ha van otthon egy nokedli szaggató. Ajánljuk nokedli szaggató beszerzését, mert bár működnek az itteni technikák, de sokkal gyorsabb és könnyebb nokedlit készíteni nokedli szaggatóval.
Ezek a cikkek is érdekelhetnek:
Mentsd el Pinterestre! Használd ezt a képet:
