Hogyan kell kemencében finom pizzát sütni?
Pizza sütés kemencében. Így lesz a legfinomabb a pizzád!
Olvasd el a cikkünket, hogy megtudd hogyan kell kemencében pizzát sütni!
Pizza elkészítése
- Készítsd el a pizzatésztádat és várd meg hogy megkeljen. Olvasd el a következő cikkünket a pizzatészta készítéséről: Pizzatészta készítése.
- Nyújtsd ki a már megkelt pizzatésztát egy sodrófával, vagy ha gyakorlottabb vagy akkor a kezeddel is kinyújthatod.
- Kenj a kinyújtott tésztára pizzaszószt egy szilikon ecset, vagy egy kanál segítségével.
- Tedd rá a sajtot és a feltéteket, pl.: szalámi, sonka, kolbász, olíva, kukorica vagy gomba.
A kemence előfűtése
Kezdd el előmelegíteni a kemencét. Ha gázfűtésű a kemencéd akkor csak kapcsold be, ha viszont fatüzelésű akkor rakj tüzet a kemence közepén, és csak akkor húzd ki a tüzet a kemence szélére, amikor már felmelegedett a kemence.
Az hogy milyen melegre melegítsd fel a kemencét az attól függ, hogy milyen vastagra szeretnéd a pizzád tésztáját.
- Ha a nápolyi pizzához hasonlóan vékony tésztát szeretnél a pizzádnak egy peremmel a szélén akkor nyugodtan felmelegítheted a kemencét 450 fok fölé.
- Ha vékony tésztájú pizzát készítesz, de nem akarod 450 fok fölé fűteni a kemencédet, vagy nem tudsz akkora tüzet csinálni benne, akkor csinálhatod alacsonyabb hőfokon is, de a 450 fok feletti hőmérséklet süti meg a legfinomabbra a pizzát.
- Ha valamivel vastagabb a tésztád akkor ne melegítsd fel olyan melegre, mert akkor nem fog tudni átsülni a tészta belseje mielőtt megégne a feltét és a tészta külső részei, ezért süsd 200-300 fok között.
Meddig süsd kemencében a pizzát?
A pizza sütésének ideje megint csak attól függ, hogy milyen vastag a pizzatésztád és hogy hány fokon sütöd.
- Ha vékony a pizzád tésztája és 450-500 fok között sütöd akkor nem kell sokat várnod arra, hogy elkészüljön a pizzád. Mindössze nagyjából 60-90 másodperc sütési idő szükséges a pizzának ilyen magas hőmérsékleten, miközben sül a pizza folyamatosan figyeld és forgasd meg nagyjából 10-15 másodpercenként azért, hogy egyenletesen süljön a pizza mindenhol. Amikor már látod hogy a feltétek megpirultak és a pizza széle megkelt és megpirult akkor már jó.
- Ha vékony tésztájú pizzát csinálsz de mégsem szeretnéd ilyen magas fokon sütni akkor sütheted neked megfelelő hőfokon. Ha alacsonyabb hőmérsékleten sütöd akkor viszont tovább kell bent lennie attól függ mennyire alacsony hőfokon sütöd. Ilyenkor is figyeld a pizzát, nem muszáj folyton figyelni de fél-1 percenként nézz rá és fordíts rajta hogy egyenletesen süljön. A pizza akkor lesz kész amikor megpirultak a feltétek, a széle feljött és megbarnult.
- Ha vastagabb a pizzatésztád akkor mivel alacsonyabb hőfokon kell sütni ezért tovább kell sütni a pizzát nagyjából 10-15 percig. Ilyenkor is igaz az, hogy percenként rá kell nézni és fordítani kell rajta pizzalapáttal egy keveset annak érdekében, hogy egyenletesen süljön a pizza.
Pizza sütés kemencében
- Tedd be a már felforrósodott kemencébe a feltétekkel teli pizzatésztádat egy pizzalapát segítségével.
- Minél magasabb hőfokon sütöd annál gyakrabban fordíts a pizzán egy negyed fordulatot egy pizzalapáttal - ha 450 fok felett sütöd akkor 10-15 másodpercenként fordíts rajta.
- Amikor már megpirultak a feltétek, feljött és megpirult a széle is, akkor vedd ki a kemencéből egy pizzalapáttal.
- Locsolj egy kevés olíva olajat ízlés szerint a pizzád tetejére egy szósz adagolóval.
- Vágd fel a pizzát egy pizza vágóval és fogyaszd el minél hamarabb, mivel a pizza frissen a legfinomabb.
Pizza sütés mobil kemencében
Ha mobil kemencéd van otthon amiben pizzát szeretnél sütni, akkor a fentebb leírtakat nyugodtan alkalmazhatod, hiszen szinte ugyanúgy kell mobilkemencében pizzát sütni mint rendes kemencében.
Ami különbség lehet a kettő kemence között az a méret. A mobilkemencékben jóval kevesebb hely van, emiatt a nagyobb pizzák nehezebben vagy egyáltalán nem férnek be, ezért csak akkorára nyújtsd a tésztádat amekkora befér a mobil kemencéd ajtaján.
Egy mobil kemence nagyon hasznos lehet azoknak akik szeretnek kirándulás közben pizzát sütni, hiszen egy mobil kemence könnyedén elfér egy kocsi csomagtartójában, és csak a feltéteket a tésztát meg néhány konyhai eszközt kell magaddal vinni.
Ezek a cikkek is érdekelhetnek:
Mentsd el Pinterestre, használd ezt a képet!
