Pizzakő használata - Pizza sütés pizzakövön

pizzakő használata

Pizza sütés pizzakövön, használj pizzakövet a pizza sütéshez, hogy sokkal finomabb legyen a pizzád.

Olvass tovább, hogy megtudd hogyan kell pizzakövön pizzát sütni!

Pizzakő használata

Pizzakő első használata - Pizzakő kiégetése:

Hogyan kell használni a pizzakövet? Első használat előtt ki kell égetni a pizzakövet, amit úgy csinálj, hogy beteszed a sütőbe és a sütőt beállítod a maximális hőmérsékletre, majd miután elérte a maximumot hagyd bent a követ nagyjából 1 óráig.

Pizzakő használata sütőben :

Tedd be a már korábban kiégetett pizzakövet a sütőbe és melegítsd elő a sütőt a maximális hőmérsékletre alsó felső sütésen, vagy ha nincs olyan funkció a sütődben, akkor használhatsz légkeveréses funkciót, vagy olyan funkciót a rendelkezésedre áll. Majd miután felmelegedett várj még 20-30 percet, hogy a kő is teljesen átforrósodjon.
Ameddig felmelegszik a sütő és a pizzakő, addig nyújtsd ki a pizzatésztát egy sodrófa segítségével, vagy ha már gyakorlottabb vagy, akkor kinyújthatod a tésztádat kézzel is. Olvasd el a pizzatészta készítéséről szóló cikkünket is: Pizzatészta készítése >>
Tegyél a kinyújtott tésztára pizzaszószt és kend el egy szilikon ecset, vagy egy kanál segítségével.
Tegyél a pizzádra sajtot, valamint olyan feltéteket amiket szívesen fogyasztasz a pizzádon, például: kolbászt, sonkát, szalámit, olívát, kukoricát, vagy paradicsomot.
Egy pizzalapát segítségével (Ha nincsen otthon pizzalapátod akkor használhatsz egy erősebb nagy méretű karton lapot ami elbírja a pizzát, vagy akár egy tálcát is, csak fontos hogy fém vagy hőálló műanyag legyen, hogy tudd lecsúsztatni róla a pizzát.) csúsztasd rá a pizzádat a már felforrósodott pizzakőre.
Várd meg ameddig a sajt megolvad, a feltétek megpirulnak és a pizzatészta széle aranybarna lesz, majd vedd ki a pizzát a pizzakőről. Úgy a legegyszerűbb, ha egy villa vagy egy spatula segítségével kihúzod a kőről egy tálcára amit odatartasz a pizzakő mellé.
Vágd fel a pizzát egy pizzavágóval és fogyaszd el minél hamarabb, mert a pizza frissen a legfinomabb.
A pizzakövet ne vedd ki a sütőből ameddig forró, hanem hagyd hogy a sütővel együtt hűljön ki, nehogy a nagy hőmérséklet különbség miatt elrepedjen.

Pizzakő használata grillen :

Gyűjtsd be a grillt és tedd a grillrácsra a korábban kiégetett pizzakövet és várd meg, hogy a kő teljesen átforrósodjon.
Eközben nyújtsd ki a pizzatésztát egy sodrófa segítségével, vagy ha már gyakorlottabb vagy, akkor kinyújthatod a tésztádat kézzel is. Olvasd el a pizzatészta készítéséről szóló cikkünket is: Pizzatészta készítése >>
Tegyél a kinyújtott tésztára pizzaszószt és kend el egy szilikon ecset, vagy egy kanál segítségével.
Tegyél a pizzádra sajtot, valamint olyan feltéteket amiket szívesen fogyasztasz a pizzádon, például: kolbászt, sonkát, szalámit, olívát, kukoricát, vagy paradicsomot.
Egy pizzalapát segítségével (Ha nincsen otthon pizzalapátod akkor használhatsz egy erősebb nagy méretű karton lapot ami elbírja a pizzát, vagy akár egy tálcát is, csak fontos hogy fém vagy hőálló műanyag legyen, hogy tudd lecsúsztatni róla a pizzát.) csúsztasd rá a pizzádat a már felforrósodott pizzakőre.
Ha a grillednek van teteje, csukd le. Ha nincs, borítsd le a pizzát egy forró mély vaslábassal. Erre azért van szükség, hogy a pizza tetejét is érje hő és megolvadjon rajta a sajt.
Várd meg ameddig a sajt megolvad, a feltétek megpirulnak és a pizzatészta széle aranybarna lesz, majd vedd ki a pizzát a pizzakőről. Úgy a legegyszerűbb, ha egy villa vagy egy spatula segítségével kihúzod a kőről egy tálcára amit odatartasz a pizzakő mellé.
Vágd fel a pizzát egy pizzavágóval és fogyaszd el minél hamarabb, mert a pizza frissen a legfinomabb.
A pizzakövet hagyd a grillen kihűlni, nehogy a nagy hőmérséklet különbség miatt elrepedjen.

Így takarítsd le a pizzakövet használat után:

Mivel amikor pizzakövön sütjük a pizzát magas hőmérséklet van a sütőben és mert nincs semmi a pizza és a kő között ezért előfordulhat hogy a kőre ég a pizzáról leeső feltét, vagy a tészta egy darabja vagy akár csak egy kis liszt.

De mi a teendő ha a pizzakövön égett szennyeződés maradt a használata után?

Miután hagytad a pizzakövet a sütővel együtt kihűlni egy villával, késsel vagy más élesebb eszközzel szedd le a nagyobb maradványokat a kőről és ha maradtak égés nyomok akkor a legjobb az, ha beáztatod tiszta vízbe és utána egy kefével szeded le róla a szennyeződéseket.
Fontos, hogy ne használj semmilyen mosogatószert, vagy zsíroldót mert a kő beszívja magába és amikor legközelebb sütnél rajta lehetséges hogy a pizza is átvenné a tisztítószereket.
Mindig lisztezd be a pizzád alját és a pizzakövet is amikor sütni akarsz, így kevesebb szennyeződés fog a kőre ragadni. Egyedül talán a rászórt liszt fog megégni, de azt könnyedén le lehet szedni egy kis vízzel és egy kefével.
Miután beáztattad a pizzakövet szárítsd ki mielőtt újra szeretnél rajta sütni, ez eltarthat akár több napig is. Mindig nézd meg a pizzakövet mielőtt sütnél rajta, hogy nem maradt e benne nedvesség, mert nem tesz jót a pizzakőnek az, ha úgy forrósítod fel hogy még mindig nedves.
Ha nem szeretnéd ezt a hosszú procedúrát végig csinálni minden pizzasütés után, akkor nem muszáj. Nem lesz különösebb baja a pizzakőnek ha vannak rajta kisebb égés nyomok, bőven elég ha a nagyobb darabokat leszeded a pizzakőről.