Zomboriné Takács Anikó tortája
Érdekel a torta stencilezés? Gyönyörű, pompás tortákat készíthetsz torta stencil használatával. Ezeknek a sablonoknak nagyon egyszerű a működése, ha még nem próbáltad, adunk egy kis segítséget!
A torta stencilt használhatjuk vajkrémmel vagy burkolómasszával(fondant, marcipán) bevont tortákon is. Jól lehűtött tejszínes-mascarponés torta tetején, oldalán is készíthetünk vele mintákat.
Torta stencil használatához szükségünk lesz:
- tetszőleges mintájú torta stencilre
- spatulára
- vajkrémre, cukormázra, kakaóporra, vagy igazából bármi olyan anyagra, amivel a mintát szeretnéd készíteni.
Torta stencil használata vajkrémes tortán:
- A vajkrémmel bevont tortát jól dermeszd ki, hűtsd le, hogy a vajkrém megszáradjon a felületen.
- Ezután a stencilt helyezd a kiválasztott helyre, ahová a mintát fogod készíteni. Óvatosan nyomogasd a felületre, hogy megálljon.
- A krémet, amivel a díszítés készül egy spatula segítségével apránként vidd fel a stencilre, majd simítsd el úgy, hogy mindenhová kerüljön.
- Ha már az egész mintát kitöltötted a krémmel, távolítsd el a felesleget a spatulával és egy lassú mozdulattal húzd le a stencilt.
Torta stencilezés burkolt tortán:
- Szinte teljesen az az eljárás, mint a vajkrémes tortánál.
- A tortát burkoljuk fondanttal vagy marcipánnal, majd jól hűtsük ki.
- A stencilt helyezzük a megfelelő helyre, nyomkodd kissé bele a masszába, hogy megálljon.
- A krémmel kenjük körbe a stencil mentén, a felesleget a spatulával távolítsuk el.
- Majd óvatosan húzzuk le a stencilt a torta oldaláról.
- Mutatós díszítést készíthetünk úgy is, hogy a stencil mintája mentén ehető ragasztót kenünk fel, majd egy ecsettel ehető csillámport viszünk fel a tortára.
A torta stencileket használhatjuk a torta tetején, akár tejszínes bevonaton is. Ugyanúgy helyezzük fel a stencilt, majd szórjuk meg kakaóporral, darált dióval, mogyoróval.
Dajkáné Ujlaki Zsuzsanna tortája
Almási Krisztina tortái Tunner Karolina tortái
