Csokis gesztenyetorta meggyel

A gesztenye, a csokoládé és a meggy íze találkozik ebben az ínycsiklandó gesztenyetortában. A gesztenye nagyon finom, de elég tömény és száraz is tud lenni, ha nem megfelelően használják. A csokis gesztenyetorta meggyel egy kicsit sem száraz, sőt! Ennél finomabb gesztenyetortát én még nem ettem. Az eredeti receptet a pampuska.com oldalon találod.

Tudnivalók a gesztenyetorta elkészítéséhez:

• Ízesített gesztenyemasszát (Maroni Fehérarany gesztenyepüré) használtam, ezért nem is raktam már külön cukrot a gesztenye krémbe, mert bőven elég a gesztenyepürében és meggybefőtt levében lévő cukor.
• Ha natúr gesztenyemasszát használsz, akkor kell cukrot rakni a krémbe, és valamennyi rumot is.
• A tejszínt felverés előtt jól hűtsd be, mert különben nem fogod tudni felverni. Legalább 24 óráig legyen a hűtőben használat előtt.​

Csokis gesztenyetorta meggyel hozzávalók:

Kakaós piskótához:

• 2 db tojás
• 40 g kristálycukor
• 30 g fehérliszt
• 10 g holland kakaópor
• 1 csipet só

Gesztenye krémhez:

• 200 g gesztenye massza (ízesített, cukros, rumos)
• 85 ml meggybefőtt lé
• kb. 20 szem meggy (meggybefőtt)
• 7 g zselatin
• 300 ml habtejszín
• 3 evőkanál meggylekvár

Csoki bevonat:

• 100 g étcsokoládé
• 100 ml habtejszín 30%
• 1 evőkanál juharszirup vagy méz

Csokis gesztenyetorta meggyel elkészítése:

1. A gesztenyetortához először a kakaós piskótát kell elkészíteni. Ehhez melegítsd elő a sütőt 180°C-ra.
2. Egy tálban keverd össze a lisztet, a kakaóport és a sót.
3. Két külön tálba válaszd szét a tojásokat.
4. Egy kézi habverő segítségével kezdd el verni a tojásfehérjéket, ha már kezdenek habosodni, add hozzá a cukor felét és verd kemény habbá.
5. A tojássárgájákat a cukor másik felével keverd jó habosra.
6. A felvert tojásfehérje felét keverd a cukros tojássárgájához, hogy fellazítsd a masszát.
7. A tojásfehérje második felét már óvatos mozdulatokkal keverd a masszához, hogy a hab ne törjön össze.
8. Szitáld a kakaós lisztes keveréket a masszához, és szintén óvatos mozdulatokkal keverd össze, hogy a hab ne törjön össze.
9. Öntsd a masszát egy sütőpapírral bélelt 18 cm-es tortaformába, és süsd 12-15 percig 180°C-on.
10. A piskótát hagyd a tortaformában kihűlni, majd vedd ki a formából.
11. Mosd el a tortaformát, és rakd vissza a formába, mert ennek a segítségével fogod a gesztenyetortát megtölteni.

Gesztenyekrém elkészítése:

1. A gesztenyemasszát a meggybefőtt levével pürésítsd botmixer segítségével, majd melegítsd forráspontig.
2. Szórd bele a zselatin port és keverd össze.
3. Tedd félre, és hagyd szoba-hőmérsékletűre hűlni.
4. A tejszínt verd habbá és a tejszínhab 1/3-át keverd a gesztenyemasszához, ezzel lazítsd fel kicsit.
5. A tejszínhab többi részét már óvatosan forgasd a gesztenyekrémhez, hogy ne törjön össze.

Gesztenyetorta összeállítása:

1. A tortaformában lévő kakaós piskótát kend meg meggylekvárral.
2. A meggylekvárra rakd a gesztenyekrém felét.                                                                   
3. A gesztenye krémre tegyél jól lecsöpögtetett meggyszemeket.                             
4. Tedd a maradék gesztenyekrémet a tortára.
5. Tedd hűtőbe egy éjszakára, de minimum 4-5 órára.

Csokikrém elkészítése:

1. A tejszínt és a juharszirupot melegítsd fel, majd tedd bele a darabokra tördelt étcsokoládét.
2. Keverd folyamatosan, míg a csoki teljesen fel nem olvad és egynemű nem lesz a csokikrém.
3. Öntsd a csokikrémet a gesztenye krém tetejére.                                                                
4. Tedd a hűtőbe 1-2 órára, hogy a csokikrém is megszilárduljon.
5. Tálalás előtt egy éles késsel vágd körbe a tortakarika szélénél, majd óvatosan távolítsd el a tortakarikát.

+1 TIPP A tortát bármilyen alkalomhoz illővé varázsolhatod tortadísszel!

Próbáld ki Te is! Jó étvágyat hozzá!