A dobostorta készítése első olvasatra bonyolultnak tűnhet, de egy lelkes, némi sütési rutinnal rendelkező háziasszonynak nem okozhat gondot.
Ma a dobostorta tésztalapjainak titkát osztom meg veled.
A dobostorta tésztája egy vajas piskóta, melynek készítése hasonlít a hagyományos piskótáéhoz, a különbség pusztán annyi, hogy a végén olvasztott vajat is teszünk bele.
Dobos torta tésztához:
- 12 tojás
- 24 dkg cukor
- 30 dkg liszt
- 7,5 dkg vaj
A dobostorta elkészítése:
- A tojásokat szétválasztjuk és a fehérjéket kemény habbá verjük, amikor a tojáshab már állóképes hozzáadjuk a cukrot.
- A tojássárgákat egy kézi habverő segítségével kicsit kihabosítjuk, majd a habhoz adagoljuk, óvatosan összeforgatjuk, hozzáadjuk az átszitált lisztet és legvégül az olvasztott vajat is.
- Egy 26 cm-es kerek tortaforma aljára a méretének megfelelő nagyságú kört vágunk a szilikonos sütőpapírból, így biztosak lehetünk benne, hogy nem ragad rá a tésztánk a forma aljára.
- Egyesével sütünk ki 6 db vékony lapot és a legszebbet félrerakjuk a tortánk tetejére.
Ha kíváncsi vagy dobos torta történetére elolvashatod itt>>
A dobos torta eredeti receptje>>