A habkártyát tejszínhabhoz és krémekhez tudod használni. De pontosan hogyan? Cikkünkben összegyűjtöttünk minden fontos információt, tippet, trükköt. Olvasd el!
Habkártya használata tejszínhabbal
A tejszínhabot habüstben vagy mély keverőtálban szoktuk felverni. A felvert habot nehéz a megfelelő eszköz nélkül kiszedni az íves falú edényből. Ilyenkor jön jól az íves habkártya! A habkártyával könnyen kikanalazhatod a felvert tejszínt a tálból, íves felét az edény oldalán végig futtatva az utolsó cseppig ki tudod szedni a tálból. Nem lesz kárba veszett tejszínhab!
Habkártya használata torta betöltésére
A torta betöltésére készített krémet is ugyanúgy kikanalazhatod a keverőtálból mint a tejszínhabot.
- Miután felvágtad a tortát lapokra, kanalazd a krém harmadát az első tortalapra, majd simítsd el rajta a habkártyával.
- Helyezd rá a második tortalapot, majd annak a tetejére is tegyél krémet és simítsd el.
- Fedd be a harmadik tortalappal.
Habkártya használata torta bevonására
A torta bevonásához szükséges eszközök:
A torta bevonását nagyban megkönnyíted, ha habzsákkal viszed fel a torta oldalára a krémet. Természetesen a habkártyával is megteheted, de a függőleges felület egy kicsit ezt megnehezíti. Válassz hozzá lapított nyílású díszítőcsövet.
- A habzsák száját hajtsd vissza, helyezd a mérőkancsóba és kanalazd bele a krémet.
- Hajtsd vissza a habzsák száját, csavard meg és told előre a krémet.
- A tortát helyezd a forgatható tortaállványra.
- Érdemes a torta oldalát először egy nagyon vékony réteg krémmel átkenni és elsimítani. Ezt a műveletet végezheted habkártyával mert ennek a lépésnek az a lényege, hogy a tortáról leváló morzsát “odaragaszd” a vékony réteg krémmel.
- A habzsákkal vidd fel a torta tetejére a krémet és habkártyával simítsd el. Ez már normál vastagságú krém legyen, a torta teteje nem morzsálódik.
- Dermeszd ki a tortát.
- A torta oldalára, az aljától indulva, vidd fel a krémet a habzsákkal. Ügyelj hogy egyenletesen nyomd a habzsákot és mindenhova ugyanolyan vastag krém kerüljön.
- Addig vidd fel a csíkokat, amíg a torta tetejéig nem érsz. Egy kicsit lógjon túl a krém a torta tetején.
- Helyezd a habkártya egyenes oldalát a torta oldalával párhuzamosan, 90 foknál kisebb szögben, és kezdd el forgatni a tortaállványt.
- A felesleges krém a habkártyán fog feltorlódni, azt mindig húzd le a keverőtál oldalán és tiszta habkártyával folytasd a simítást.
- Előfordulhat hogy bizonyos helyeken rés lesz a torta oldalán a krémben, oda vigyél fel még krémet a habkártyával, majd folytasd a simítást egészen addig, amíg teljesen sima nem lesz a torta oldala.
- Most jön a torta teteje! A habkártyát tartsd kb. 45 fokos szögben a torta tetejéhez képest és egy határozott mozdulattal húzd a torta közepe felé, közben emeld fel. Így a felesleges krém a habkártyán marad. Tisztítsd meg.
- Folytasd ezt a lépést amíg körbe nem érsz a torta tetején.
+1 TIPP Ha a tortádat nem vonod be fondanttal és szuper sima krém bevonatot szeretnél, akkor egy sütőpapíron keresztül fondant simítóval “vasald át” a torta tetejét és oldalát.
A tejszínes torták a nedvességtartalmuk miatt feláztathatják a fondantot, ezért ha tejszínes a torta krémje, a legjobb ha készítesz egy kis vajkrémet és azzal kened át a torta külsejét.
Habkártya használata a konyhában
A habkártyát nem csak torták készítéséhez használhatod. Összegyűjtöttünk pár extra tippet:
- Ha nincs kéznél trokser a kelt tészta darabolására, használj habkártyát!
- Segítségével a tejszínhabon és krémeken kívül az olvasztott csokoládét is tökéletesen ki tudod szedni a csokoládé olvasztó edényből.
- Torta bevonásakor, figurák készítésekor használhatod a fondant vagy marcipán darabolására.
Ezek is érdekelhetnek:
Csillagcsöves habzsák házilag >>
Orosz díszítőcső használata >>
Mentsd el Pinterestre! Használd ezt a képet:
