Macaron színezése

Csábítóan ínycsiklandóak a cukrászdában és a szupermarket polcain sorakozó macaronok? Szeretnéd megpróbálni otthon az elkészítésüket, de nem tudod hogyan tudod szép színekben elkészíteni? Cikkünk alapján bátran belevághatsz a macaronozásba!

Macaron színezése előkészületek

A színes macaronokhoz szükséged lesz az alábbiakra:

10 dkg mandulaliszt
18 dkg porcukor
6 dkg cukor
3 tojásfehérje
ételfesték gél
szilikon macaron sütőlap
habzsák

Színes macaron elkészítése:

1. A mandulalisztet a porcukorral szitáld át egy tálba
2. A szobahőmérsékletű tojásfehérjéket robotgéppel, magas fokozaton verd kemény habbá, majd add hozzá a kristálycukrot. A tojáshab, akkor lesz jó, ha nem válik el a tál falától.

3. Egy spatulával határozott mozdulatokkal forgasd bele a mandulalisztes keveréket a habba. A macaron aranyszabálya a „húsz keverés,” ennyi pont elég lesz, hogy megkapjuk a tésztánkat.

Macaron színezése

A kikevert tésztát oszd el annyi részre, ahány színben szeretnéd elkészíteni a macaront.
Mindegyik hez tegyél egy pici ételfesték gélt és óvatosan keverd el benne.
Színezheted visszafogott pasztell vagy élénk színekre is, a szivárvány minden színében kapható ételfesték géllel!

Színes macaron elkészítése

A tésztát kanalazd bele a habzsákba, majd a sütőlap kis korongjait töltsd ki a tésztával. A tészta szépen elterüli kis idővel, nem lesz csúcsos. Sütőpapírra is kinyomhatod a tésztát, de akkor nem lesznek szép egyenletes körök.
Most jön a legnehezebb része a macaron készítésnek...várni kell :) , szobahőmérsékleten kell tartani a kiadagolt tésztákat kb. egy órán át. Muszáj ezt betartani különben a végeredmény bánja, de addig el lehet készíteni a tölteléket. Erre a várakozási időre azért van szükség, hogy a tészta teteje kicsit száradjon, így nem reped meg olyan könnyen sütés közben.
Az egy óra elteltével a sütőt melegítsd 150 fokra és 10-15 perc alatt süsd meg a macaronokat.
A macaronok lehetőleg „ne kapjanak” színt. (Légkeverést tilos használni!)
Hagyd kihűlni a szilikon lapon a sütiket, majd óvatosan vedd le őket
Töltsd be a töltelékkel a macaronokat és élvezzétek a fenséges, kívül roppanós, belül lágy macaronokat!