Ha kemence minőségű pizzát szeretnél otthon sütni, pizzakőre van szükséged. Felmerülhet a kérdés, miből van a pizzakő? Miért lehet rajta kívül ropogós, belül puha, hólyagos pizzát sütni? Olvasd el cikkünket hogy megtudd a választ!
Első körben tisztázzuk, mi is az a pizzakő?
A pizzakövet nevezik pizzasütő kőnek is. Kb. 1.5 cm vastagságú kőlap, amivel leginkább imitálni lehet a kemencés körülményeket sós tészták sütésekor. Pizza sütésén kívül jó hasznát vesszük kovászos kenyér sütésekor is.
A sütővel együtt kel felforrósítani a lehető legmagasabb hőfokon. Ha átforrósodott, rátesszük a nyers pizzát és minél gyorsabban visszacsukjuk rá a sütő ajtaját, hogy a lehető legkevésbé hűljön vissza.
A pizzát végig a legmagasabb fokozaton, alsó-felső sütéssel kell sütni 4-5 percig a tökéletes eredményért.
Mi a pizzakő anyaga?
A pizzakő anyaga egy porózus, természetes alapanyag, ami nem más mint a samott. A pizzasütő kemencés belseje is ezzel az anyaggal van kibélelve, különleges tulajdonsága miatt.
A pizzakövet 350-400 fokra is fel lehet hevíteni, porózus anyaga a tésztából kipárolgó nedvességet felszívja, így nem ázik el a pizza alja mint egy tepsiben. Porózussága mellett másik előnyös tulajdonsága, hogy nagyon jól tartja a hőt és egyenletesen sugározza ki, a pizza minden része egyformán sül meg rajta.
Használat után a pizzasütő követ nem szükséges elmosogatni, elég ha egy gyökérkefével lesöpröd róla a lisztet, esetlegesen rácsöppent szószt.
Rendeld meg a pizzakövet a Süss Velem webáruházból. Akár 2 munkanapon belül nálad lehet és sütheted is a finom pizzát! >>
Olvasd el ezeket a cikkeket is!
Mentsd el Pinterestre, használd ezt a képet!
