A hagyományos pudingos gyümölcstortát mindenki ismeri.
Nem hiányozhat egy magyar család asztaláról sem.
Az egyik legszuperebb dolog a nyári hónapokban a gyümölcsszezon. Akkor a legfinomabb a pudingos gyümölcstorta, ha friss hazai gyümölccsel készíted.
Olcsó, gyorsan és egyszerűen elkészíthető, valamint roppant változatos, mert az idénynek megfelelő gyümölcsválasztékból ízlés szerint elkészíthetjük.
Pudingos gyümölcstorta recept:
A pudingos gyümölcstorta hozzávalói:
(26 cm átmérőjű gyümölcstorta formához
Piskótához:
- 3 tojás,
- 3 evőkanál cukor,
- 3 evőkanál liszt,
- csipet só,
- sütőpor.
Krémhez:
- 1 csomag vaníliás pudingpor,
- 10 dkg vaj,
- 4 evőkanál cukor,
- 3 dl tej.
Tetejéhez:
- gyümölcs,
- gyümölcskocsonya, zselatin.
A gyümölcstorta elkészítése:
1. A sütőt melegítsük elő 180ºC-ra. A lisztet szitáljuk át és keverjük hozzá a sütőport és a sót.
2. A tojásfehérjéket verjük kemény habbá és közben adagoljuk hozzá a cukrot.
3. A tojássárgájákat kikeverjük és fellazítjuk egy kis tojáshabbal, majd az egészet óvatosan összekeverjük.
4. A masszába forgatjuk a lisztes keveréket.
5. A gyümölcstorta formát alaposan kikenjük vajjal és meglisztezzük (ügyeljünk rá, hogy minden apró mélyedésbe jusson a vajból, mert csak így fogy szépen kijönni a gyümölcstorta piskótája). Ezután beleöntjük a piskótamasszát, majd az előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt készre sütjük a tésztát. A piskótát hagyjuk a formában kihűlni, kicsit lazítsuk meg a tészta oldalát, majd borítsuk ki a kész lapot.
A krém elkészítése:
- 2 dl tejet a cukorral tegyünk fel főni.
- A maradék 1 dl tejben keverjük csomómentesre a pudingport, és ha felforrt a cukros tej öntsük bele a keveréket. Sűrítsük be a pudingot, majd hagyjuk kihűlni.
- A vajat habosítsuk ki, majd keverjük össze pudinggal
A pudingos gyümölcstorta összeállítása:
- A piskóta tetejére kenjük a pudingos krémet.
- A gyümölcsökkel kirakjuk a torta tetejét. Én mindig annyi gyümölcsöt rakok rá, amennyi csak ráfér. Így lesz igazán finom a pudingos gyümölcstorta.
- A gyümölcskocsonya zacskóján található utasítás szerint elkészítjük a zselét (én mindig egy kicsit kevesebb vizet használok, mint ami az utasításban szerepel és egy teáskanálnyi zselatint is hozzáadok a gyümölcskocsonyához, hogy biztosan jól megdermedjen). Gyakori kevergetés mellett hűtjük a gyümölcskocsonyát majd, ha elkezd sűrűsödni, a torta tetejére kanalazzuk.
- Kis időre a hűtőbe tesszük dermedni a tortát. Ez idő alatt az ízek kicsit összeérnek, a zselénk pedig szebben szeletelhető lesz.
Tipp:
- A tortára tehetsz többféle gyümölcsöt. Például a bogyós gyümölcsök nemcsak remekül mutatnak együtt, de az ízük is harmonizál.
- A gyümölcstorta díszítésénél igyekezzünk szabályosan ismétlődő mintákat alkalmazni, így biztosan gyönyörű lesz a végeredmény.
Angol nyelvű receptajánlat: tejszínes gyümölcstorta.
