Rácsos meggyes pite

Rácsos meggyes pite. Egy süti, ami fagyasztott meggyből is isteni!

A meggyes pite hozzávalói egy gáztepsihez:

Meggyes pite tésztához:

• 45 dkg liszt,
• 25 dkg margarin,
• 1 tojás sárgája,
• 1 tasak porélesztő,
• 10 dkg cukor,
• 1 dl tejföl,
• csipet só.
   

Meggyes pite töltelékhez:

• 75 dkg magozott fagyasztott meggy (vagy magozott meggybefőtt),
• 10 dkg cukor,
• 3 evőkanál étkezési keményítő,
• csipet fahéj,
• 1 tojás a tészta megkenéséhez,
• 5 dkg darált háztartási keksz.

A meggyes pite elkészítése:

1. A vajat kikeverjük, hozzáadjuk a lisztet és elmorzsoljuk.
2. A tejfölbe keverjük a porélesztőt.
3. A tojássárgát, a sót, a cukrot és a tejfölös-élesztős keveréket a lisztes alaphoz adjuk és jól összegyúrjuk. Fél órára hűtőbe tesszük.
4. A sütőt előmelegítjük 175 °C-ra.
5. A tésztát két részre vesszük, az egyik kicsit nagyobb, a másik kicsit kisebb legyen.
6. Egy gáztepsit kikenünk vajjal. A nagyobb tészta darabot a tepsinek megfelelő méretűre nyújtjuk. Beleegyengetjük a tepsibe és megszórjuk a darált háztartási keksszel.
7. A meggyet (akár félig fagyottan is feltehetjük főni) a cukorral és fahéjjal felforraljuk, hozzáadjuk a kevés hideg vízben elkevert érkezési keményítőt és egy kicsit főzzük.
8. Amíg hűl elkészítjük a rácsot a pite tetejére. Ehhez vékonyra kinyújtjuk a tésztát, úgy hogy tepsi hosszúságú legyen de ne legyen egészen olyan széles. A tésztarácsozót erősen rányomjuk és végiggörgetjük a tésztán. Az így kapott lyukacsos tésztát kézzel kicsit széthúzzuk.
9. A kekszmorzsára tesszük a meggyes tölteléket, majd a rácsot egy sodrófa segítségével a töltelék tetejére tesszük. Megkenjük tojással.
10. Előmelegített sütőben 30-35 percig sütjük.
     

Ne féljünk a tésztarácsozó hengertől! Könnyű vele dolgozni! Nem ragad rá a tészta. A tészta vastagságra azonban figyelni kell! Ha túl vastag a tészta, akkor nem fogja rendesen elvágni, ezért nyújtsuk minél vékonyabbra. Segítségével éppolyan gusztusos pitéket készíthetsz, mint amilyeneket a legjobb pékségekben kapni!
 

Tipp: A meggy alá sűrűre főzött vanília pudingot is tehetünk. Így még finomabb a rácsos meggyes pite!

Ha amerikai stílusban szeretnéd megsütni az almáspitét, válassz pitesütő formát!