Non plus ultra recept

A non plus ultra sütemény egy igazi finomság, nem hazudtolja meg nevét!

A tésztája szinte elolvad a szánkban. A roppanós hab, az omlós tészta és a baracklekvár igazi ízélménnyé teszi a sütemény fogyasztását.

Remek vendégváró süti, mert:

• remekül mutat a tányéron,
• kiadós.
• nem kell bele drága, különleges hozzávaló.
• és egyszerűen elkészíthető.
   

Non plus ultra recept:

Non plus ultra hozzávalói:

(kb. 50-55 db-hoz)
 

A non plus ultra tésztájához:

• 50 dkg liszt,
• 10 dkg porcukor,
• vanília aroma,
• 40 dkg vaj vagy margarin,
• 4 tojás sárgája,
• csipet só.
   

A tojáshabhoz:

• 1 tojásfehérje,
• 18 dkg porcukor,
• fél citrom leve.
   

A ragasztáshoz:

• fél üveg sűrű baracklekvár.
   

A Non plus ultra elkészítése:

1. A sütőt előmelegítjük 170Cº-ra.
2. A tésztához elmorzsoljuk a vajat a liszttel, majd hozzáadjuk a porcukrot, vanília aromát, sót, tojássárgáját és összegyúrjuk. (1 tojásfehérjét félre teszünk a habhoz.) Negyed órára hűtőszekrénybe tesszük. 
3. A tésztát 2-3 mm vastagságúra nyújtjuk. 3 cm-es átmérőjű pogácsa szaggatóval korongokat szaggatunk a tésztából. Sütőpapírral bélelt sütőlapra tesszük őket. 
4. 12-15 perc alatt készre sütjük a korongokat, majd mehet a sütőbe a következő adag. Figyeljünk rá, hogy amit kap egy kis szint, vegyük ki a non plus ultra korongokat. 
5. A tojáshabhoz a tojásfehérjét a porcukorral és citromlével kemény habbá verjük. Fontos, hogy nagyon kemény legyen, mert csak így fog megállni a sütin.
6. A tojáshabot sima végű díszítőcsővel felszerelt habzsákba töltjük és körkörös mozdulattal a kisült non plus ultra korongokra nyomjuk. 
7. Várjuk meg, míg a tojáshab megszárad a non plus ultra süteményeken (ehhez legjobb, ha egy éjszakát pihen). 
8. A habcsókos korongokat sűrű baracklekvárral összeragasztjuk.
    

Tipp: A non plus ultrát érdemes 1-2 nappal fogyasztás előtt elkészíteni, hogy az ízek tökéletesen összeérjenek!